El amigo Guaje hace una propuesta (casi un envite) para hablar de callos preguntando si se sirven callos buenos en algún restaurante de Gipuzkoa. Yo voy a hacer tres propuestas y, a partir de eso, que cada uno vaya poniendo los que cree que son los mejores o, por lo menos, lo suficientemente buenos como […]
Esta semana nos sentamos para disfrutar de una cata de champagnes y pudimos hablar de muchas cosas. Allá van algunas por ver si salta la liebre: 1.- ¿Por qué se empeñará la gente en pensar que “champagne” es esa bebida de la que se venden seis (6) millones de botellas al año y que sabe […]
Rápidamente para deciros que hablo con, quien creo que es el mejor cocinero de San Sebastián, Juan Mari Humada, capaz de llevarte a las más altas cotas, incluso de la desilusión, por eso mismo es un genio. Como, además, es un gran gourmand y el único cocinero que sabe mucho mucho de vinos (aunque Ibán le […]
Esta vez fueron 20 tintos y sacamos tres conclusiones muy curiosas: 1.- Cuando alguien vive y ama (mama) el vino desde pequeño. Cuando no tiene otra obsesión que la tierra, el viñedo y el vino. Cuando el vino se hace de un solo pago y cada mañana no hay otra lugar a donde mirar más […]
Un poco a la carrera os dejo el programa que se prepara mañana: Elena Arzak habla de sus gustos gastronómicos. Curioso caso porque de niña en su casa se comía de la manera que os podéis imaginar, anécdotas como cuando sus amiguitas del cole venían a merendar y se encontraban con el foie que nadie […]
