Paseando el sábado por la Pza. de Gipuzkoa me encuentro con el compañero Guille que habla de nuevo sobre el servicio en la hostelería. La reflexión viene a ser: Exigimos productos 10, pagamos productos 10 y nos dan (y aceptamos) servicio por debajo de 5. Teniendo razón, que la tiene, hago otra reflexión: ¿sabemos nosotros […]
Corría el año 1950 cuando Le Monde advertía sobre la llegada de la Coca Cola que representaba “una amenaza a todo aquello que representa la cultura francesa”. Basándose en el hecho de que los jóvenes iban a perder la costumbre y el gusto por el vino. Incluso se llegó a presentar una ley que prohibiera la venta de […]
Empiezo hablando con Jesús Mari Comrán. Nada que ver con nuestro habitual amigo y colaborador Dani, bueno sí es primo suyo, pero nada que ver en cuanto al mundo del vino. Este Cormán (con acento en la a) es artista todo terreno (lo de multidisciplinar no le gusta nada). Pintor y poeta (uno de sus […]
Te imaginas a un castellano de los de antes. Producto de lo que te han vendido durante años. Te imaginas a gente cerrada, arisca, con pocas aptitudes sociales, te los imaginas con pocos amigos. Y cuando pasas por esas carreteras entre montículos, de una curva a otra y ves a unos de esos paisanos crees que […]
Siempre he dicho que Rubén Trincado es un joven cocinero insaciable, sobre todo porque no quiere parar quieto, no sabe estarse quieto. Anda todo el día rehaciendo sus recetas, añadiendo un nuevo detalle, experimentando con un ingrediente diferente. Y aquí están tres novedades que se presentan y que si conseguimos que se pidan tal cual […]
