Hace ya 30 años que probé mi primera becada. Fue en Arzac y me dejó el recuerdo que se espera de las primeras experiencias inolvidables. Ha habido otras después, algunas supuestamente mejores porque los lugares eran de renombre. Otras, aún pagadas a mejor precio, más bien peores. Otras excelsas como la de Tatus al que ya […]
Como de vez en cuando me da por recomendar vinos diferentes voy a hablar de uno antes de que llegue el calentamiento global con el que nos amenazan. Es un vino de Cádiz donde, si acabamos como nos dicen que acabaremos, no debería haber vino dentro de unos cuantos años ya que se harán al […]
Carme Ruscalleda afirma en el EPS cuando le preguntan “¿Y cómo se lleva con los chicotes, con las otras estrellas Michelín?” “Estupendamente. Creo que la gente de otros países envidia lo bien que nos llevamos cuando nos ven en los grandes acontecimientos. Nos comprendemos y nos estimulamos unos a otros.” Y uno siempre piensa que […]
Todos los años, por esta época salta la misma polémica: La Guía roja ¿hace justicia a nuestra cocina? Este año la bronca ha sido mayor porque, al mismo tiempo que la Guía de España, ha salido la de Japón, reducida a una sola ciudad: Tokio y se ha desatado la caja de los truenos. En […]
Lo que hace que el Campo de Borja, la Rioja, Navarra o Extremadura se parezcan a Cataluña es el hecho de pasar por caja a la hora de hacer el vino. Es decir, si usted paga yo le doy la Denominación de Origen, me da igual el suelo o el clima. “Cada uno debe hacer el […]
