Vino de la semana - Taittinger Millesime 04 | Sopa de ganso

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Iñigo Galatas

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Vino de la semana – Taittinger Millesime 04

Querido Dani;

Así que ya eres padre, así que ya ha nacido Xuban y Nerea está muy bien. Pues sí, ya ha llegado la hora de celebrarlo.

Ya sé que a nosotros no nos hace falta un motivo para abrir una botella de champagne, así que pensemos que esta es una ocasión como otra cualquiera pero con un carácter especial, muy especial porque al fin y al cabo no se es padre todos los días, al menos eso espero.

Quizás para ti la botella que voy a abrir no sea tan excelente como te supones pero también me dijiste que no lo habías probado así que lo voy a compartir contigo, porque para mí sí es muy especial. Ya sabes que Taittinger es de las  marcas comerciales que más me gustan, esas marcas a los que tu les tienes tanta prevención porque sus vinos “entrados de gama” no son nada del otro mundo, dices que lo basan todo en la marca y quizás tengas razón, por eso si puedo elegir elijo siempre la segunda botella de la marca porque es en esa botella donde echan el resto y consiguen atar en corto los precios, al fin y al cabo ganan mucho en los normalitos y yo creo que estas botellas las hacen como prestigio de la marca, te diría que incluso la inombrable hace un Vintage que me gusta. A lo que íbamos, te encuentras con toda la bollería de Francia metida en la botella, te encuentras con un caramelo de limón acidito y hasta orejones y esa mineralidad que tanto nos apasiona de la zona, esa piedra que, me imagino, será la primera piedra con la que juegue Xuban para que se apasione como su padre.

Es un gran champagne, desde luego que en este momento es el que elegiría cada vez que tengo que decirle a alguien lo que siento por él o por ella, sea bueno o malo, si lo que siento es bueno entonces para celebrarlo, si es malo para olvidarlo cuanto antes. En tu caso ya sabes que es para celebrar que ya eres padre y que ahora te tocará trabajar duro y aunque eso lo haces siempre, esta vez te tocará hacerlo sin dormir.

Un saludo.

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