Unas líneas para decir que hablo con Koldo Salinas. Gran pastelero (¿el mejor?) que acaba de editar un libro del que hablaré más adelante porque me parece uno de los mejores libros de recetas de pastelería. Muy práctico, muy realista.

De hongos va el tema del producto y si hablamos de hongos hablamos de Aitor Lasa, probablemente el personaje que más sabe del tema en Gipuzkoa, el que mejor lo tratat y el que mejor los vende.

Hace una semana hicimos una cata de vinos navarros (tenéis un post más abajo) nos gustó mucho un vino de Inurrieta y hablamos con su enólogo Kepa Sagastizabal para que cuente cosas del vino y de la bodega.

Por último un homenaje a un cocinero que tuvo una estrella Michelín  (que no se le ha reocnocido en el último homenaje que una sociedad gastronómica les ha hecho a los cocineros estrellados) a JUan Mari Humada le he pedido que nos presente su receta de hongos. Gracias Juan Mari, Te mereces tu propio homenaje.

Punto Radio Gipuzkoa de una a dos del mediodía. Un saludo a todos.