Como aprobé todas en junio me ragalaron un aparatico de esos pequeños en el que puedes grabar toda la música que quieres y vas por la calle con cara de circunstancias. Y allá que voy grabando viejas glorias y, de paso, escuchando lo que ya tengo olvidado. Caí en una cosa llamada Santana de apellido Caravanserai, Love… y Welcome y me asusté, ¿se escuchaba esto en aquellos años? ¿Y decíamos que nos gustaba? El paso del tiempo causa estragos.

Así que apagué todo y me fui a la bodega Palacio de Otazu para ver si cambiaba algún punto de vista. A más o menos una hora de casa Palacio de Otazu es la demostración clara de cómo se pueden hacer las cosas bien basándose en lo anitguo. Edificios medievales, románicos, del siglo XVI, XVII y XIX reconstruidos para hacer un conjunto en el que reina el silencio y el respeto que le da a todo un ambiente solemne, además de modernas construcciones que te introducen de lleno en el XXI y que le dan a todo un aire fresco y de vanguardia. Y ese almacén de barricas diseñado de tal manera que parece una catedral con su altar mayor y que invita al recogimiento, qué otro lugar mejor para pensar en la vida. No sé si un maestro yogui mejoraría la trascendencia que se vive en ese lugar.

Y gracias al buen corazón de Leticia (nunca supe que las directoras financieras tuvieran corazón, debe ser el mundo delvino que transforma) pudimos probar, entre otras maravillas, un chardonnay del 2001 fermentado en barrica, una botella sacada del cementerio para que probáramos cómo está ese vino siete años depués de embotellarse. Aún vive y le queda mucho tiempo por delante. Al principio había cítricos y algunas flores fresca en plena primavera, jazmines, y siempre el toque mineral de Otazu. Después de media hora el vino era pura miel con algunos toques de mantequilla. Un lujo de vino en una clara demostración de que las cosas que merecen la pena envejecen con dignidad. Olvídarse de las bodegas que sacan al mercado sus vinos fermentados del 2007, cuando la directora financiera de la bodega te dice con orgullo que ellos sacan ahora el del 2005 sabes que el vino es lo importante y al consumidor se le respeta.