El artista invitado será esta vez el amigo Roberto Ruiz que nos hablará de sus aficiones gastronómicas, el myor experto en alubias locales ¿come otras legumbres cuando viaja o ya está harto? Y si lo hace, ¿cuáles son las que más le gustan? Hablamos de un pescado de otoño, la lubina. Iván Burgueña nos dice que este es […]
Ha abierto un nuevo concepto de bar en NY, y como las modas se mueven con facilidad doy el aviso por lo que pudiera ocurrir. La máquina enomatic ya es conocida en San Sebastián. Esa máquina que permite mantener un vino perfectamente cerrado al menos durante una semana. Un dispensador que, además, permite al propietario […]
Ando aún metido en el mundo de los blancos después de hacer un buen acopio tras la visita a Grau, sobre todo con la idea de que fueran desconocidos, difíciles de conseguir por aquí y que fueran diferentes. Ya he hablado de unos cuantos, pero aún hay más, alguno más. Hoy toca un vino con […]
Vaya por delante que, salvo honrosas excepciones, San Sebastián es una ciudad aburrida desde el punto de vista gastronómico. Las propuestas diferentes (habrá quien piense que no hacen falta) son chinos reconvertidos en asiáticos para ampliar sus cartas o restaurantes étnicos (italianos, indios, ecuatorianos, colombianos) algunos de los cuales no dejan de ser petachos en bares […]
José Juan Castillo (Casa Nicolasa en San Sebastián) hablará de algunas cosas del Festival de Cine pero centramos la conversación en su condición de gastrónomo empedernido. Confiesa como restaurante inolvidable uno en el barrio chino de San Francisco y más confesiones, además de cocinero, gastrónomo dice que su hobyy es: COCINAR. El colmo. El carnicero Patxi […]
