Así que será un peqeuño repaso a lo que yo he elegido como productos de la Feria. En jamones (que los hay y muy variados) mi ganador sigue siendo la Dehesa de Extremadura con la representación de Carlos Tristancho, el ex-actor casado con “la Bosé” como dice él mismo (aunque la sigue presentando como su […]
Andábamos de comida el otro día y estábamos probando un Faustino 2001 de una edición muy especial, La Rioja en su máxima expresión y le pedí a Roberto (Ruiz, cocinero y mejor catador) una definición y dijo: “elegancia”. De acuerdo pero cómo de elegante, ¿elegante como David Niven en Casino Royale? ¿elegante como Cary Grant […]
El programa de mañana sábado y el del próximo fin de semana estarán dedicados al Congreso de Gastronomía. Mañana hablaré con Rafael García Santos para saber no sólo cómo van los preparativos sino también cómo ve el Congreso este año. Hablo con quienes llevan realmente la logística del Congreso, camareros, pinches y cosas parecidas, ayudas […]
Para los que hace tiempo no se acercan por la Tasca de San Martín (calle San Martín 42) porque no les parecía bien que un bar de vinos no se preocupara por los vinos ya pueden pensárselo de nuevo. Además de algunas correcciones de calado como poder decidir los vinos en San Sebastián, introducir la caña de […]
Por donde les quepa. Como no salgo del cabreo que llevo me apetece decirlo claramente: Que nadie compre la Guía Michelín, por favor. Es un insulto a la gastronomía. De acuerdo, puede que los tres estrellas estén felices y de acuerdo con lo que tienen, pero es un insulto que en estos momentos (y lo […]
