Dicen que los blogs tienen una vida media de… Qué más da. Yo he estado aquí, al principio tarde, mal y poco, más tarde mucho aunque supongo que no mucho mejor. Casi 7 años que ya es decir. El caso es que me cambian de sitio, hay quien piensa que estaba malgastando energía en un […]
Es ver una espuma en un plato y queremos huir. Tanto daño hizo Adriá con sus espumas que nadie piensa que vaya a salir nada bueno de ahí. La espuma es como el anticristo, vade retro. Sin embargo hay quien necesita de la espuma para decir lo que quiere decir. Al fin y al cabo […]
Esto es Mentrida, Toledo, al noroeste de Madrid, la Sierra de Gredos, el lugar donde, probablemente se estén haciendo los vinos más interesantes de España. Vinos finos y elegantes, vinos de los que apetecen beber durante todo el día si tuvieras que beber un vino durante todo un día. Y esta es la familia Jimenez […]
Hay que abrir muchas latas de bonito para encontrar una marca que realmente merezca la pena. Las más dela sveces hemos acabado por ser unos conformistas, sobre todo porque esas latas se utilizan en una mezcla que suele acabar siendo una especie de ensalada donde cada vez tiene menos valor el bonito. Se disimula de […]
¿Debería gustarme más la cocina tradicional? Pues mire usted, ni yo mismo lo sé. Pero hay un momento en la cocina tradicional que todo me aburre. La mejor chuleta, el mejor rodaballo, el mejor lenguado, el mejor hongo… Pues no lo sé, porque hay un momento que todo es según el día que tenga la […]
Andaba yo de paseo por esas tierras cuando en una comida que se suponía muy de pueblo nos sirvieron de primero un pisto, así sin más, pisto. Bien presentado, así como moderno y mi compañero de mesa, que fue el priemro en meterle el tenedor también fue el primero en darse cuenta del fallo: “La […]
Nos vamos al mediterráneo y nos vamos a un vino que en condiciones metereológicas normales, no hubiéra probado. Pero es que hace calorcillo, lo ha hecho durante toda la semana y este estilo de vinos, que deberían ser de verano, siguen entrando con la frescura del verano. El Montsant es la zona del Priorato que […]
