¿Debería gustarme más la cocina tradicional? Pues mire usted, ni yo mismo lo sé. Pero hay un momento en la cocina tradicional que todo me aburre. La mejor chuleta, el mejor rodaballo, el mejor lenguado, el mejor hongo… Pues no lo sé, porque hay un momento que todo es según el día que tenga la […]
Andaba yo de paseo por esas tierras cuando en una comida que se suponía muy de pueblo nos sirvieron de primero un pisto, así sin más, pisto. Bien presentado, así como moderno y mi compañero de mesa, que fue el priemro en meterle el tenedor también fue el primero en darse cuenta del fallo: “La […]
Nos vamos al mediterráneo y nos vamos a un vino que en condiciones metereológicas normales, no hubiéra probado. Pero es que hace calorcillo, lo ha hecho durante toda la semana y este estilo de vinos, que deberían ser de verano, siguen entrando con la frescura del verano. El Montsant es la zona del Priorato que […]
A mediados y finales de los 90 nos sentábamos a probar esos nuevos vinos riojanos y no riojanos, esos que entonces se habían puesto de moda, esos tan afrutados, se llamaban modernos y muchos se quejaban de una sobre extracción, algunos buscábamos algo más detrás de esos vinos y nos bebíamos los que nos parecían […]
