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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Félix Azpilicueta Colección Privada Blanco 2011

Sinceramente, el año pasado no sabía qué decir de este vino. Creía que la genial Elena Adell, esa enóloga de Azpilicueta que sólo sabe hacer grandes vinos, no había acertado con este primer blanco de Azpilicueta. Yo qué sé, quizás se había especializado tanto en hacer los tintos que hace que se le había olvidado hacer blancos especiales como este que presentaba, mucha madera, demasiada madera.

Un año después retiro todo lo pensado. No sé muy bien qué puede ser pero me tengo que imaginar que todo lo que se dijo entonces se ha puesto en claro un año después. Tengo que pensar que ha llegado el momento óptimo para abrir la botella, tengo que pensar que Elena tenía razón cuando decía que la carga de madera se iría domando con la botella, el caso es que este 2011 está perfecto ahora mismo.

Es curioso cómo ha mejorado el concepto que se tenía de la viura, pero no sólo entre los consumidores sino también entre los mismos bodegueros. La viura ha sido desplazada, desatendida e incomprendida, no hace ni un mes que oi a un bodeguero decir algo así como que gracias a que la DO ha permitido meter alguna variedad de fuera se empezarán a hacer buenos vinos blancos en La Rioja porque a la viura le faltan caracteristicas para hacer un gran vino.

Pero afortnadamente existen bodegas como Azpilicueta y enólogas como Elena Adell para demostrar que la viura tiene potencial. Afortunadamente el mercado demanda cada vez más vinos blancos, asi que una cosa por otra tenemos este Colección Privada Félix Azpilicueta blanco 2011, un vino muy complejo con fruta blanca, con algo de citricos, con mucho de bollería y natas y tostados que completan un vino que apetece seguir tomando por su elegancia. Encima todo eso en torno a los 12 euros (Lukas Donosti).

Lo dicho, los grandes pueden hacer lo mejor. Sólo les pido a los que llevan la tesorería que permitan a los enólogos guardar las botellas en casa hasta que esté en su mejor momento de consumo, nos ahorraríamos malos tragos.

@guiabuenamesa

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gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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