Ando aún metido en el mundo de los blancos después de hacer un buen acopio tras la visita a Grau, sobre todo con la idea de que fueran desconocidos, difíciles de conseguir por aquí y que fueran diferentes. Ya he hablado de unos cuantos, pero aún hay más, alguno más. Hoy toca un vino con […]
Vaya por delante que, salvo honrosas excepciones, San Sebastián es una ciudad aburrida desde el punto de vista gastronómico. Las propuestas diferentes (habrá quien piense que no hacen falta) son chinos reconvertidos en asiáticos para ampliar sus cartas o restaurantes étnicos (italianos, indios, ecuatorianos, colombianos) algunos de los cuales no dejan de ser petachos en bares […]
José Juan Castillo (Casa Nicolasa en San Sebastián) hablará de algunas cosas del Festival de Cine pero centramos la conversación en su condición de gastrónomo empedernido. Confiesa como restaurante inolvidable uno en el barrio chino de San Francisco y más confesiones, además de cocinero, gastrónomo dice que su hobyy es: COCINAR. El colmo. El carnicero Patxi […]
Tanta estrella rutilante, tanto Ben Stiller, Downey Jr., Banderas o Streep cuando resulta que la gran estrella desapercibida durante la 56ª edición del Festival de Cine de San Sebastián ha sido Alvaro Palacios. Resulta que Alvaro estuvo celebrando y festejando el hecho de que Woody Allen “eligiera” sus vinos para su última película. L’Ermita y el blanco […]
La situación fue la siguiente hace muchos años: camarero de Tarazona va a Francia a aprender cosas de sumillería. Ni se atrevía a decir que en su región había vino, “te puedes imaginar, cariñena.” Hoy puede mostrar los vinos de la región con cierto orgullo porque están empezando a destacar, y no sólo porque han […]
Un programa curioso porque estoy empezando a hablar con personajes desde un punto de vista diferente. Durante un par de años he estado haciendo entrevistas a cocineros contando su vida, obra y milagros. Ahora quiero hablar con algunos de ellos y con perosnajes de otras profesiones desde un punto de vista más gastronómico. En esta […]
Lo mejor del mundo del vino hoy en día es que descubres novedades en cada estantería, cosas de las que ni habías oído hablar, de las que no sabes nada y que te sorprenden. Luego te enteras que hay grandes nombres detrás de esos vinos y que, por lógica, las cosas no pueden salir mal. […]
Suelen decir que de las malas digestiones llegan las mejores pesadillas (y para Allan Poe seguramente los mejores cuentos) así que voy a imaginarme que el sueño que tuve me llegó gracias a una buena digestión. Dicen que el subconsciente ayuda a trabajar las imágenes de los sueños y los personajes que, de repente, aparecen […]
